L'exploitation familiale des Wenzinger est désormais gérée selon les directives d'IP-Suisse. La nouvelle orientation de la ferme est l'élevage du bœuf Aubrac. Les animaux passent l'été à l'alpage et le reste de l'année sur différents pâturages autour de la ferme. Les animaux sont nourris exclusivement avec l'herbe, le foin, l'ensilage d'herbe et la paille produits sur l'exploitation. La production de viande respecte entièrement l'animal et la nature: le paysan Lukas accompagne ses animaux dès leur naissance et les amène personnellement à la boucherie - avec ménagement et sans stress. Le reste de la transformation de la viande se fait également à la ferme.